
1、煮鱼汤的时候最好使用热水,因为用热水煮鱼汤的时间较短,而且鱼肉受到高温,能够使鱼肉中的蛋白质出现
伊秀经验网 2023-04-28 23:42:20
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1、煮鱼汤的时候最好使用热水,因为用热水煮鱼汤的时间较短,而且鱼肉受到高温,能够使鱼肉中的蛋白质出现收缩凝固的情况,从而在最大程度上保持鱼肉的完整性,避免鱼肉松散,这样煮出来的鱼汤更有营养,且没有腥味。
2、如果用冷水煮鱼汤,需要的时间较长,流失的营养成分也多,而且随着锅内水温的不断升高,鱼肉会变得松散有一股腥味,口感上有所下降。
1、煮鱼汤的时候最好使用热水,因为用热水煮鱼汤的时间较短,而且鱼肉受到高温,能够使鱼肉中的蛋白质出现
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