1、1 准备好所需材料，油豆皮有有新鲜的和干的两种，如果是新鲜的那就更省事了，如果是干的那就要泡发后才能制作。2、2 把
2023-03-15
1、1.准备好所需材料，油豆皮有有新鲜的和干的两种，如果是新鲜的那就更省事了，如果是干的那就要泡发后才能制作。
(资料图)
2、2.把大蒜切末，干辣椒切成辣椒圈，香菜切小段。
3、3.干豆皮需要泡发。
4、锅内加入水，冷水下入豆皮，水开后，关火，将豆皮捞出。
5、4.把豆皮捞出后，放到清水中泡5-6分钟。
6、把辣椒粉和花椒粉，辣椒圈一起放入碗内，碗要耐热一些的，太薄的碗遇热容易裂。
7、5.锅内加入油，油量可以适量稍多一些，下一步可以炸辣椒油用，冷油下入花生米，小火炒制，把花生米炒熟盛出。
8、6.把炒花生米的热油，分两次淋在装辣椒粉和花椒粉的碗内，搅拌均匀。
9、7.碗内再加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末和香菜末，搅拌均匀，这样调料汁就调好了。
10、如果家里没有香醋，就用米醋代替也可以。
11、8.把豆皮捞出，攥下水分，放在盆内，淋入调好的调料汁，翻拌均匀，放入花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可。
12、一盘酸辣开胃的油豆皮就做好了。
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